丹波から仔鹿

ジビエの季節ですね。
今朝は新鮮な仔鹿が半頭 届きました。
柔らかいもも肉はもう少し熟成させてローストに
肩やバラ肉は赤ワインと煮込んで生パスタのソースに。
写真は少し刺激的なのでお見せできないのが残念です!

Italiana SAGRA

イタリアーナ サグラ

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